Los palmares castillenses son un misterio apasionante y paradisiaco a lo largo de 70000 hectareas con una densidad de 500 ejemplares por hectarea, los palmares cubren el suelo inundable de la zona.
De estas palmeras nace un fruto denominado butiá el cual sirve para elaborar diversos productos que luego son comercializados en los margenes de la ruta por los artesanos de la zona que los elaboran de diferentes formas dandole un toque especial a la gastronomia rochense por sus sabores unicos e inconfundibles que año a año el visitante regresa para degustar estos manjares palmareños, más adelante les contare más sobre la magia gastronomica palmareña...
